יין דורנברג גרונר ולטלינר טרדישן 750 מ"ל

דורנברג גרונר ולטלינר טרדישן | Dürnberg Grüner Veltliner Tradition
דורנברג גרונר ולטלינר טרדישן (Tradition) הוא יין לבן יבש המיוצר על ידי יקב Dürnberg, הממוקם בכפר פלקנשטיין (Falkenstein) שבאזור וויינווירטל (Weinviertel), אוסטריה. היין מופק מ-100% ענבי גרונר ולטלינר, זן הענבים המרכזי והמזוהה ביותר עם הייננות האוסטרית. הכרמים גדלים בטרואר המאופיין בקרקעות גיר ולוס (Loess), ובאקלים קריר המאפשר הבשלה אטית ושמירה על רמת חמיצות גבוהה ופרופיל ארומטי חד.

תהליך הייצור של סדרת ה"טרדישן" מכוון לביטוי המאפיינים הקלאסיים של הזן והאזור. לאחר בציר מבוקר וסחיטה עדינה, התירוש עובר תסיסה במיכלי נירוסטה תחת בקרת טמפרטורה קפדנית. היין שוהה תקופה קצרה על משקעיו (Sur Lie) במיכלי הנירוסטה לפני הביקבוק, תהליך המעניק לו יציבות מבנית ומרקם מאוזן, תוך שמירה על רעננות הפרי ללא שימוש בחביות עץ אלון.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): הפרופיל הארומטי של היין מציג ניואנסים של פירות לבנים (כגון תפוח ירוק ואגס), בשילוב עם מאפיינים של פירות הדר ונגיעה צמחית עדינה. היין מתאפיין בתיבול המזכיר פלפל לבן ("Pfefferl"), סימן ההיכר של זן הגרונר ולטלינר מאזור זה.

חיך (Palate): היין מאופיין בגוף בינוני ובמבנה יציב ופריך. החיך מציג חמיצות חיונית וגבוהה התומכת בטעמי הפרי והתיבול, ויוצרת איזון בין המרכיבים השונים.

סיומת (Finish): סיומת נקייה, מתובלת ומרעננת, המותירה שובל של מינרליות ופירות הדר.