יין מונטי דל פרה סואבה 750 מ"ל

מונטי דל פרה סואבה קלאסיקו | Monte del Fra Soave Classico
מונטי דל פרה סואבה קלאסיקו (Soave Classico DOC) הוא יין לבן יבש, אלגנטי ומינרלי, המייצג את פסגת הייננות של אזור סואבה שבחבל ונטו, איטליה. היין מופק על ידי יקב Monte del Fra, מהיקבים המוערכים ביותר באזור, מענבים הגדלים בכרמים ותיקים הממוקמים בלב האזור ההיסטורי (Classico). הכרמים נטועים על גבעות ממוצא וולקני וגירני, המעניקות לענבים מורכבות ארומטית ייחודית וחדות מינרלית שהפכה את יינות הסואבה לשם דבר בעולם.

תהליך הייצור של הסואבה קלאסיקו מתמקד בביטוי הטהור של זן הגרגנגה (Garganega), הזן האצילי של האזור. הענבים נבצרים בבציר ידני קפדני ועוברים תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה. לאחר מכן, היין שוהה על משקעי הענבים (Sur Lie) למשך מספר חודשים, תהליך המעניק לו מרקם עגול, עומק ויציבות, תוך שמירה על רעננות פירותית וחמיצות פריכה. התוצאה היא יין הרמוני ומתוחכם המשלב בין מסורת איטלקית לדיוק מודרני.

פרופיל ניחוח וטעמים
ניחוח (Aroma): בוקה נקי, מעודן ומזמין. ניתן לזהות ניחוחות בולטים של פריחת אביב לבנה, פירות הדר (לימון ואשכולית) ותפוח עץ ירוק, המשתלבים עם נגיעות של אפרסק לבן ומינרליות צורנית קרירה.

חיך (Palate): בטעימה מורגש יין בעל גוף בינוני, מרקם חלק וחמיצות מאוזנת ומעוררת. הטעמים הפירותיים חדים ומלווים בניואנסים של שקדים טריים (אופייני לזן הגרגנגה) המעניקים ליין מורכבות נעימה.

סיומת (Finish): ארוכה, נקייה ומינרלית מאוד, המותירה תחושת רעננות אלגנטית בחיך.