יין קיר יאני נאוסה קסינומברו 750 מ"ל

קיר יאני נאוסה קסינומברו | Kir-Yianni Naoussa Xinomavro PDO
קיר יאני נאוסה קסינומברו (Naoussa Xinomavro) הוא יין אדום יבש המיוצר על ידי יקב Kir-Yianni באזור נאוסה (Naoussa) שבצפון יוון. היין נושא את סיווג האיכות הגבוה PDO Naoussa, והוא מופק מ-100% ענבי זינומברו (Xinomavro), זן הענבים האדום האצילי של צפון יוון. הענבים גדלים בכרמים הממוקמים על המורדות המזרחיים של הר ורמיון (Mount Vermio), בגבהים הנעים בין 80 ל-350 מטר מעל פני הים, בטרואר המאופיין באקלים ים-תיכוני עם השפעות יבשתיות.

תהליך הייצור של היין מותאם למאפיינים הייחודיים של זן הזינומברו, הידוע ברמת החמיצות הגבוהה ובריכוז הטאנינים שלו. לאחר בציר ידני ומיון קפדני, הענבים עוברים תסיסה במיכלי נירוסטה תחת בקרת טמפרטורה. היין עובר תהליך התבגרות של כ-12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וסלבוני (בנפחים שונים), ולאחריו יישון נוסף בבקבוק למשך 6 חודשים לפחות לפני השחרור לשוק. תהליך זה נועד לרכך את המבנה הטאניני של היין ולפתח את מורכבותו הארומטית.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): הפרופיל הארומטי של היין מציג ניואנסים של פירות אדומים (כגון דובדבן חמוץ ופטל), בשילוב עם מאפיינים המזוהים עם זן הזינומברו כמו עגבנייה מיובשת, זיתים שחורים ורמזים לתבלינים חמים ווניל מהשהייה בעץ.

חיך (Palate): היין מאופיין בגוף בינוני, חמיצות גבוהה ומבנה טאנינים נוכח ומעובד היטב. החיך מציג ריכוז טעמים של פרי בשל ותבלינים יבשים המשתלבים במבנה המאוזן של היין.

סיומת (Finish): סיומת מתמשכת ונקייה, המאופיינת בעפיצות (Tannic finish) מרוגשת ובניואנסים של פרי בשל ותבלינים.