מזקל לה אסקונדידה 700 מ"ל

מזקל לה אסקונדידה – הרוח החבויה של אואחאקה

מזקל לה אסקונדידה (Mezcal La Escondida) הוא תזקיק אגבה אמנותי, שמגיע ממחוז אואחאקה שבמקסיקו – אזור הנחשב לערש המזקל המסורתי. לה אסקונדידה נוצר מתוך תשוקה לשימור אומנות הייצור העתיקה, תוך הקפדה על כל שלב בתהליך. התוצאה היא מזקל פרימיום עם פרופיל טעמים עשיר, ניחוחות עשן עדינים ורמיזות תבלינים מרתקות.

תהליך ייצור – אומנות ומסורת משולבים בתזקיק אחד

1. בחירת אגבה מובחרת:

   • נעשה שימוש באגבת אספדין (Espadín), שגדלה במשך 8-12 שנים ומגיעה לשיא בשלותה.

   • נבחרות אגבות איכותיות בלבד, עם תכולת סוכר גבוהה לקבלת תזקיק עשיר ועוצמתי.

2. עישון בתנורי אדמה מסורתיים:

   • הפינאס (הלבבות של האגבה) נצלות באיטיות בתנורי אדמה עם אבנים לוהטות ועצים מקומיים.

   • תהליך העישון נמשך מספר ימים, מה שמעניק למזקל את ניחוחות העשן האופייניים.

3. ריסוק בשיטת טאונה (Tahona):

   • הפינאס המעושנות נכתשות בגלגל אבן כבד, תהליך ידני המבטיח מיצוי מלא של הסוכרים.

4. תסיסה טבעית במיכלי עץ:

   • המיץ הטהור מותסס במיכלים פתוחים, מה שמאפשר לשמרים טבעיים להעשיר את פרופיל הטעם.

5. זיקוק כפול במיכלי נחושת:

   • המזקל עובר זיקוק כפול כדי לשמור על טעמי האגבה המעושנת וליצור תזקיק חלק ומאוזן.

פרופיל טעם – אגבה מתובלת עם עשן מעודן

• תחילת הלגימה: מתיקות אגבה קלויה בשילוב עשן עדין.

• אמצע הפה: טעמי קרמל כהה, קינמון ופלפל שחור.

• סיומת: ארוכה ואלגנטית עם נגיעות שוקולד מריר וטבק עדין.

מזקל לה אסקונדידה מביא עימו את הרוח החבויה של אואחאקה – כל לגימה מספרת סיפור של אדמה, אש ואומנות. עם פרופיל טעמים עשיר ומאוזן, ניחוחות עשן עדינים ותווים קרמליים ומתובלים, מדובר בתזקיק פרימיום המיועד לחובבי מזקל שמעריכים מורכבות, עומק ואיכות בלתי מתפשרת.