סטפן אבירון מורגון קוט דו פי 750 מ"ל

סטפן אבירון מורגון קוט דו פי 750 מ"ל | Stéphane Aviron Morgon Côte du Py

סטפן אבירון מורגון קוט דו פי הוא יין אדום יבש, עוצמתי ומרובד, המיוצר מענבי גאמיי (Gamay) שמקורם בתת־האזור היוקרתי ביותר בכפר מורגון (Morgon) – אזור ה־Côte du Py. זהו אחד הטרוארים הנערצים ביותר בבוז'ולה, בזכות קרקעות געשיות ייחודיות (סלע כחול, חרסיות וגרניט), שמניבות יינות עמוקים, מרוכזים ובעלי פוטנציאל התיישנות מפתיע.

היינן Stéphane Aviron שואב השראה מסגנון בורגונדי מסורתי – עבודה עם גפנים בוגרות מאוד, יישון מדוד בעץ אלון, תסיסה טבעית והתערבות מינימלית – מה שמאפשר ליין לבטא באופן נאמן את האדמה ממנה צמח.

תיאור חושי:

צבעו של היין רובי כהה עם גוונים סגולים עמוקים. באף – ארומות עוצמתיות של דובדבן שחור, שזיף בשל, פרחים סגולים (סיגליות), עשן עדין, תבלין שחור ואדמה לחה. בפה – גוף מלא יחסית ליינות גאמיי, חמיצות רעננה, טאנינים מוצקים אך מלוטשים, ומרקם מלטף עם סיומת ארוכה ומתובלת שממשיכה להתפתח בכוס.

מאפיינים טכניים:

• סוג היין: אדום יבש

• זן ענבים: 100% גאמיי (Gamay)

• אזור ייצור: Morgon AOC, Cru Beaujolais, תת-אזור Côte du Py

• יקב: Stéphane Aviron

• גיל גפנים: לרוב מעל 50 שנה

• יישון: כ־12 חודשים בעץ אלון צרפתי, חלקו חדש

• אחוז אלכוהול: 13%

התאמה קולינרית:

מצוין לצד בשרים צלויים, תבשילי בקר (כמו בף בורגיניון), ברווז, פטריות פורצ'יני, נקניקים בשלים וגבינות מיושנות. אידיאלי גם ליישון של 5–10 שנים ואפילו יותר.