טומאסי אמרונה דלה וולפוליצלה קלאסיקו 750 מ"ל

טומאסי אמרונה דלה וולפוליצלה קלאסיקו | Tommasi Amarone della Valpolicella Classico
יין אדום יבש הנחשב לאחד היינות המפורסמים והמוערכים ביותר של איטליה ומהווה את ספינת הדגל של יקב טומאסי (Tommasi) – ממשפחות הייננים ההיסטוריות של אזור הוונטו (Veneto). היין מיוצר בשיטת ה"אפאסימנטו" (Appassimento) המסורתית, תחת סיווג האיכות הגבוה ביותר DOCG, המבטיח עמידה בתקנים מחמירים של אזור הגידול קלאסיקו (Classico).

תהליך הייצור של Tommasi Amarone della Valpolicella Classico הוא ייחודי וממושך: ענבי היין (קורבינה, רונדינלה ומולינרה) נבצרים ידנית ועוברים תהליך ייבוש טבעי הנמשך כ-100 ימים בחדרים מאווררים ("פראוטה"). תהליך זה גורם לאידוי מים מהענב ולריכוז גבוה במיוחד של סוכר, טעמים וארומות. לאחר התסיסה, היין עובר יישון ממושך של לפחות 3 שנים בחביות עץ אלון סלבוני גדולות, המעניקות לו מורכבות, מבנה עוצמתי ויכולת התיישנות של עשורים רבים. מדובר ביין פרימיום בעל גוף מלא, המציג את פסגת הייצור של אזור הוולפוליצלה.

פרופיל ניחוח וטעמים
ניחוח (Aroma): היין מתאפיין בבוקה עשיר, אינטנסיבי ומורכב מאוד. ניתן לזהות ניחוחות עמוקים של פירות יער שחורים בשלים, דובדבנים דחוסים ("מראסקה"), לצד נגיעות של שוקולד מריר, תבלינים חמים, קפה ורמזים עדינים של עץ אלון וטבק.

חיך (Palate): בטעימה מורגש יין בעל גוף מלא ועוצמתי, עם מרקם קטיפתי וטאנינים מוצקים אך משולבים להפליא. הטעמים משקפים את ריכוז הפרי הגבוה בשילוב עם תבלינים ומינרליות עדינה. הסיומת ארוכה מאוד, חמה, הרמונית ואלגנטית.