יין אסטרולאב ריזלינג 750 מ"ל

אסטרולאב ריזלינג יבש | Astrolabe Dry Riesling
אסטרולאב ריזלינג (Astrolabe Riesling) הוא יין לבן יבש המיוצר באזור מרלבורו (Marlborough) שבניו זילנד. היין מופק מ-100% ענבי ריזלינג שנבצרו מכרמים נבחרים בעמקי הוואירו (Wairau Valley) ואוואטרי (Awatere Valley). הטרואר באזורים אלו מתאפיין בימי שמש ארוכים ולילות קרירים, המאפשרים לענבי הריזלינג להגיע להבשלה מלאה תוך שמירה על רמת חמיצות טבעית גבוהה ופרופיל ארומטי מורכב.

תהליך הייצור של היין ביקב אסטרולאב מתמקד בשימור הרעננות והמאפיינים הזניים המובהקים של הריזלינג הניו זילנדי. לאחר בציר מבוקר, הענבים עוברים סחיטה עדינה והתירוש עובר תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. הייננות שואפת למיצוי מקסימלי של הארומות הראשוניות של הפרי, תוך הקפדה על איזון מדויק בין רמת הסוכר השיורית (Residual Sugar) לבין החמיצות, ליצירת יין בסגנון יבש (Dry) וחד. היין אינו עובר יישון בחביות עץ אלון כדי לשמור על שקיפות ובהירות הטעמים.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): הפרופיל הארומטי של היין מתאפיין בניואנסים של פירות הדר (ליים ולימון), בשילוב עם מאפיינים פרחוניים של יסמין ופירות לבנים (כגון תפוח ירוק ואגס). ככל שהיין מתבגר, עשויים להתפתח בו רמזים מינרליים עדינים.

חיך (Palate): היין מאופיין בגוף קליל עד בינוני ובמרקם פריך. החיך מציג חמיצות גבוהה, ליניארית ומאוזנת מאוד, התומכת בריכוז הפרי ומעניקה ליין חיוניות רבה.

סיומת (Finish): סיומת נקייה, חדה ומתמשכת, המותירה תחושת רעננות וניואנסים של הדרים ומינרליות.