יין ברנאר דפה פטי שאבלי 750 מ"ל

ברנאר דפה פטי שאבלי | Bernard Defaix Petit Chablis
ברנאר דפה פטי שאבלי (Bernard Defaix Petit Chablis) הוא יין לבן יבש, חיוני ומרענן להפליא, המיוצר על ידי יקב Domaine Bernard Defaix, מהשמות הבולטים והמוערכים באזור שאבלי שבבורגון, צרפת. יין זה מהווה את שער הכניסה המושלם לעולם היינות הלבנים של שאבלי, כשהוא מציג את השילוב המנצח שבין רעננות פירותית למינרליות גירנית. הענבים נבצרים מכרמים הממוקמים על גבעות המשקיפות על עמק הסריין (Serein), המאופיינים בקרקעות "פורטלנדיאן" (Portlandian) – קרקעות גיר קשות המעניקות ליין את אופיו המדויק והחד.

תהליך הייצור ביקב ברנאר דפה דוגל בחקלאות אורגנית מוסמכת ובמינימום התערבות. היין עובר תסיסה ויישון קצר על משקעי הענבים (Sur Lie) במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. הבחירה להימנע משימוש בחביות עץ אלון ביין זה נועדה לשמר את טוהר זן השרדונה, את החמיצות הפריכה ואת הניחוחות הפרחוניים הטבעיים. התוצאה היא יין אנרגטי, אלגנטי ונגיש מאוד, המהווה ליווי אידיאלי למנות פתיחה, פירות ים ודגים.

פרופיל ניחוח וטעמים
ניחוח (Aroma): בוקה רענן, נקי ומבושם. ניתן לזהות ניחוחות בולטים של פירות הדר (לימון וליים), תפוח עץ ירוק ונגיעות עדינות של פריחת הדרים ופרחים לבנים. ברקע מורגשת מינרליות קרירה ונקייה.

חיך (Palate): בטעימה מורגש יין בעל גוף קליל עד בינוני, עם מרקם פריך וחיוני מאוד. הטעמים הפירותיים חדים ומאוזנים על ידי חמיצות לימונית מעוררת, המעניקה ליין מבנה הרמוני ותחושת רעננות מיידית.

סיומת (Finish): נקייה, פירותית ומרעננת, המותירה שובל של פרי הדר ותחושה מינרלית נעימה בחיך.