יין מונטי דל פרה ואלפוליצ'לה 750 מ"ל

מונטי דל פרה ואלפוליצ'לה | Monte del Fra Valpolicella DOC
מונטי דל פרה ואלפוליצ'לה (Valpolicella DOC) הוא יין אדום יבש, רענן ואלגנטי, המייצג את הסגנון הקלאסי והחיוני של אזור ואלפוליצ'לה שבחבל ונטו, צפון איטליה. היין מיוצר על ידי יקב Monte del Fra, יקב משפחתי מוערך המשלב בין מסורת רבת שנים לטכנולוגיה מודרנית. הענבים נבצרים מכרמים הממוקמים על גבעות המשקיפות על הכפר פומאנה (Fumane), באזור הנהנה מבריזה מצננת המגיעה מאגם גארדה, המבטיחה שמירה על הארומות הפירותיות והרעננות הטבעית של הענבים.

תהליך הייצור של היין מתמקד בשימור האופי הצעיר והפירותי של זני הענבים המקומיים. הבלנד מורכב מהזנים המסורתיים: קורבינה (Corvina), קורבינונה (Corvinone) ורונדינלה (Rondinella). לאחר בציר קפדני, הענבים עוברים תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה, ללא שימוש בחביות עץ אלון, וזאת כדי להבטיח יין נגיש, מאוזן ובעל טאנינים רכים במיוחד. התוצאה היא יין ורסטילי מאוד, המהווה ליווי מושלם למנות פסטה, בשרים קלים וגבינות.

פרופיל ניחוח וטעמים
ניחוח (Aroma): בוקה רענן, נקי ומזמין. ניתן לזהות ניחוחות בולטים של פירות יער אדומים טריים, בדגש על דובדבן אדום (Marasca), פטל ונגיעות עדינות של פלפל לבן וסיגליות.

חיך (Palate): בטעימה מורגש יין בעל גוף קליל עד בינוני, עם מרקם חלק וקטיפתי. החיך מאופיין בחמיצות מאזנת ומרעננת המדגישה טעמי פרי עסיסיים, עם מבנה הרמוני וקליל לשתייה.

סיומת (Finish): נקייה, פירותית ונעימה, המותירה שובל של דובדבן רענן בחיך.