יין סיגאלאס סנטוריני אסרטיקו 750 מ"ל

סיגאלאס סנטוריני אסרטיקו | Domaine Sigalas Santorini Assyrtiko
סיגאלאס סנטוריני אסרטיקו (Sigalas Santorini Assyrtiko) הוא יין לבן יבש המיוצר על ידי יקב Domaine Sigalas, הממוקם באי סנטוריני שביוון. היין נושא את סיווג האיכות PDO Santorini, והוא מופק מ-100% ענבי אסרטיקו (Assyrtiko) הגדלים בכרמים עתיקים המאופיינים בקרקע וולקנית ייחודית. תנאי הגידול בסנטוריני כוללים רוחות עזות וחשיפה גבוהה לשמש, מה שהוביל לשימוש בשיטת עיצוב גפנים מסורתית בצורת סל (Kouloura) להגנה על הפרי.

תהליך הייצור של היין מתמקד בשימור המאפיינים המינרליים והחמיצות הטבעית של הזן. לאחר בציר ידני וסחיטה עדינה, התירוש עובר תסיסה מבוקרת טמפרטורה במיכלי נירוסטה. היין שוהה תקופה של לפחות 3 חודשים על משקעיו (Sur Lie), תהליך המעניק לו יציבות מבנית, עומק ומרקם מורכב, תוך שמירה על רעננות ללא שימוש בחביות עץ אלון.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): הפרופיל הארומטי של היין מתאפיין בניואנסים של פירות הדר (לימון וליים), קליפת תפוז ופירות לבנים, בשילוב עם מאפיינים מינרליים בולטים המזכירים אבן צור ומליחות ימית האופיינית לטרואר הוולקני של האי.

חיך (Palate): היין מאופיין בגוף מלא ובמבנה הדוק. החיך מציג חמיצות גבוהה וחדה מאוד המאזנת את ריכוז הפרי, יחד עם מרקם משיי הנובע מהשהייה על המשקעים.

סיומת (Finish): סיומת ארוכה מאוד, נקייה ומינרלית, המותירה תחושת רעננות ומליחות עדינה בחיך.