יין פונטנהפרדה ברברה ד'אלבה פלטינום 750 מ"ל

פונטנהפרדה ברברה ד'אלבה פלטינום | Fontanafredda Barbera d’Alba Platinum DOC
פונטנהפרדה ברברה ד'אלבה פלטינום (Fontanafredda Barbera d’Alba Platinum) הוא יין אדום יבש המיוצר באזור פיימונטה (Piedmont) שבצפון איטליה. היין נושא את סיווג האיכות DOC, והוא מופק מ-100% ענבי ברברה (Barbera) הגדלים בכרמים נבחרים באזור אלבה. סדרת ה"פלטינום" של יקב פונטנהפרדה מייצגת בחירה של ענבים מחלקות איכותיות, תוך הקפדה על תהליכי ייצור מסורתיים המאפיינים את האזור.

תהליך הייצור של היין כולל תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, המלווה בערבוב קבוע של התירוש למיצוי צבע ומרכיבים מבניים מהקליפות. לאחר סיום התסיסה, היין עובר תהליך התבגרות הכולל שהייה של מספר חודשים בחביות עץ אלון. תהליך זה נועד לרכך את רמת החמיצות הטבעית והגבוהה של זן הברברה ולהוסיף ליין רבדים ארומטיים ומבנה יציב לפני הביקבוק.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): הפרופיל הארומטי של היין מתאפיין בניואנסים של פירות אדומים בשלים, כגון דובדבן שחור ושזיף, בשילוב עם מאפיינים של תבלינים מתוקים, וניל ונגיעות עדינות של קלייה הנובעות מהשהייה בעץ.

חיך (Palate): היין מאופיין בגוף בינוני עד מלא ובמרקם חלק. החיך מציג את החמיצות הטיפוסית והחיונית של זן הברברה, המאוזנת על ידי טאנינים רכים ומבנה פירותי מרוכז.

סיומת (Finish): סיומת נקייה ומתמשכת, המותירה שובל של פרי אדום בשל וניואנסים מתובלים