יין קיר יאני אסרטיקו 750 מ"ל

קיר יאני אסרטיקו | Kir-Yianni Assyrtiko (Florina)
קיר יאני אסרטיקו (Kir-Yianni Assyrtiko) הוא יין לבן יבש המיוצר על ידי יקב Kir-Yianni באזור אמינדאו (Amyndeon) שבמחוז פלורינה, צפון יוון. היין מופק מ-100% ענבי אסרטיקו (Assyrtiko) הגדלים בכרמים בגובה רב (כ-600 מטר מעל פני הים). הטרואר באזור זה מאופיין באקלים קריר ובקרקעות חוליות דלות, המאפשרים לזן האסרטיקו – שמקורו באיים – לבטא פרופיל ארומטי ומבנה חומצי ייחודי לצפון יוון.

תהליך הייצור של היין מתמקד בשמירה על הדיוק הזני והרעננות. לאחר בציר ידני ומיון קפדני, הענבים עוברים השרייה קרה (Cold soak) למיצוי ארומטי, ולאחריה תסיסה מבוקרת טמפרטורה במיכלי נירוסטה. היין שוהה כ-4 עד 5 חודשים על משקעיו (Sur Lie) תוך ערבוב קבוע (Bâtonnage). תהליך זה מעניק ליין מרקם עשיר יותר ומאזן את החמיצות הטבעית הגבוהה של הענבים, ללא שימוש בחביות עץ אלון.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): הפרופיל הארומטי כולל ניואנסים של פירות הדר (לימון, ליים), פירות לבנים ותפוח ירוק, בשילוב עם מאפיינים מינרליים ורמזים פרחוניים עדינים.

חיך (Palate): היין מאופיין בגוף בינוני ובמרקם בעל נוכחות ופריכות. החיך מציג חמיצות גבוהה וחדה התומכת במבנה היין ומעניקה לו חיוניות ורעננות.

סיומת (Finish): סיומת נקייה, ארוכה ומינרלית, המותירה שובל של פירות הדר בחיך.