ליקר פייר פראן קירסאו תפוזים 700 מ"ל

פייר פראן דריי קירסאו | Pierre Ferrand Dry Curaçao
פייר פראן דריי קירסאו (Pierre Ferrand Dry Curaçao) הוא ליקר תפוזים צרפתי איכותי המיוצר על ידי בית הקוניאק "Maison Ferrand". המשקה פותח בשיתוף פעולה עם היסטוריון הקוקטיילים דיוויד וונדריך, במטרה לשחזר את ה"קירסאו" הקלאסי של המאה ה-19. בניגוד לליקרים מודרניים מתוקים מאוד, ליקר זה מיוצר בסגנון "Dry" (יבש), המאופיין ברמת סוכר נמוכה יחסית ובמורכבות ארומטית גבוהה.

תהליך הייצור מבוסס על "השיטה העתיקה" (Ancienne Méthode) וכולל מספר שלבים קפדניים:

בסיס האלכוהול: הליקר מבוסס על תערובת של ברנדי ענבים וקוניאק פייר פראן המיושן בחביות עץ אלון.

זיקוק התפוזים: קליפות תפוזים מרים (מזן Laraha) מושרות בברנדי ענבים ולאחר מכן עוברות זיקוק איטי בדודי נחושת מסורתיים יחד עם תערובת תבלינים סודית הכוללת ניואנסים של וניל וקינמון.

תיבול סופי: הנוזל המזוקק מעורבב עם קוניאק וסוכר קלוי (Toasted Sugar), המעניק לליקר את גוונו הענברי העמוק ואת רובד הטעמים המורכב.

מאפיינים ארומטיים ומבנה
ניחוח (Aroma): פרופיל ארומטי עשיר ומרוכז של קליפות תפוזים טריות, בשילוב עם מאפיינים פרחוניים, רמזים לתבלינים חמים (אגוז מוסקט וציפורן) וניואנס עדין של אלון וקוניאק.

חיך (Palate): גוף בינוני ומרקם חלק. החיך מציג איזון בין מרירות התפוז המריר למתיקות מתונה מאוד. הטעמים כוללים תפוז בשל, תבלינים יבשים וסיומת מינרלית קלה.

סיומת (Finish): סיומת יבשה, ארוכה ומתובלת, המותירה שובל של קליפת תפוז קלויה בחיך.