סטפן אבירון קרו מולאן א ואן 750 מ"ל

סטפן אבירון קרו מולאן־אָ־ואן 750 מ"ל | Stéphane Aviron Moulin-à-Vent Cru Beaujolais

סטפן אבירון מולאן־אָ־ואן הוא יין אדום יבש, עוצמתי ומרוכז, המופק מענבי גאמיי (Gamay) הגדלים בכרמים עתיקים בכפר Moulin-à-Vent, מהבולטים והמורכבים שבין עשרת ה־Cru של אזור בוז'ולה, בדרום בורגונדי, צרפת. יינות הקרו הזה ידועים בעומק, בריכוז וביכולת ההתיישנות יוצאת הדופן שלהם — עד כדי כך שהם לעיתים מדמים יותר את יינות פינו נואר מבורגונדי הקלאסית.

Stéphane Aviron בוצר את הענבים מכרמים בני 50 שנה ויותר, ומיישן את היין בחביות עץ אלון – חלקן חדשות, תוך הקפדה על סגנון מסורתי שאינו מסתיר את אופיו הטבעי של הפרי והטרואר.

תיאור חושי:

צבעו של היין אדום עמוק עם גוון סגול כהה. האף חושף ניחוחות של דובדבן שחור, שזיף, פרחים סגולים (בעיקר סיגליות), טבק, אדמה חמה ותבלינים מתוקים. בפה היין מרוכז, בעל גוף בינוני־מלא, חמיצות מאוזנת וטאנינים נוכחים אך מעוגלים, עם סיומת ארוכה ועשירה.

מאפיינים טכניים:

• סוג היין: אדום יבש

• זן ענבים: 100% גאמיי (Gamay)

• אזור ייצור: Moulin-à-Vent AOC, Cru Beaujolais, צרפת

• יקב: Stéphane Aviron

• גיל גפנים: מעל 50 שנה

• יישון: כ־12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

• אחוז אלכוהול: 13%

התאמה קולינרית:

היין מתאים במיוחד עם סטייקים, ברווז, תבשילי בקר, פטריות יער, נקניקים, גבינות קשות ואפילו מנות מורכבות מהמטבח הצרפתי המסורתי. גם מתאים ליישון של 5–10 שנים ואף יותר.