מזקל קונחוס 700 מ"ל

מזקל קונחוס – מזקל אותנטי ומעושן ממעמקי אואחאקה

מזקל קונחוס (Mezcal Conjhos) הוא תזקיק אגבה מסורתי המגיע מהלב הפועם של ייצור המזקל – אזור אואחאקה, מקסיקו. מדובר במזקל 100% אגבה, המעושן בתהליך עתיק יומין בתנורי אדמה תת-קרקעיים. התוצאה היא מזקל בעל אופי מחוספס, טעמי עשן עזים ורמיזות של פירות יבשים, קרמל ועץ קלוי.

תהליך ייצור – אומנות מזקל במיטבה

1. בחירת אגבה ברמה הגבוהה ביותר:

   • האגבה נבצרת בעבודת יד לאחר 8-12 שנות גידול.

   • בחירה קפדנית של אגבות עם תכולת סוכר גבוהה, המעניקות לתזקיק מתיקות טבעית.

2. עישון בתנורי אדמה מסורתיים:

   • הפינאס (ליבות האגבה) נטמנות בתנורי אדמה עם אבנים לוהטות למשך מספר ימים.

   • העשן מהעצים היבשים מחדיר טעמי עץ, פלפל ועור לתוך האגבה.

3. ריסוק בשיטת טאונה (Tahona):

   • האגבה המעושנת נכתשת בגלגל אבן כבד, מה שמסייע בהפקת המיץ המרוכז.

4. תסיסה טבעית במיכלי עץ:

   • התסיסה נמשכת שבועות, תוך שימוש בשמרים טבעיים מהסביבה.

   • התהליך הפתוח מעניק למזקל עומק טעמים פרחוניים ורמיזות אדמתיות.

5. זיקוק כפול במיכלי נחושת:

   • זיקוק עדין השומר על תווי האגבה המעושנת, ומייצר תזקיק חלק אך עוצמתי.

פרופיל טעם – עשן עוצמתי ומורכב

• תחילת הלגימה: מתקתקות אגבה קלויה עם עשן עוצמתי.

• אמצע הפה: קרמל כהה, עץ אלון ופלפל לבן.

• סיומת: ארוכה, מחממת ומעט מרירה עם נגיעות קינמון, טבק וקפה קלוי.

מזקל קונחוס הוא תזקיק שאינו רק משקה – הוא חוויה תרבותית אותנטית המשלבת את מורשת המזקל של אואחאקה עם טכניקות ייצור מסורתיות. זהו מזקל שמתאים לחובבי עשן, למי שמחפש מורכבות טעמים ולמי שרוצה להכיר את עולם המזקל המקסיקני במלוא הדרו. כל לגימה היא מסע של טעמים בין עשן, קרמל, עץ ותבלינים, כל בקבוק הוא מחווה לגאוות הייצור המקומי.