דומיין דה שאטיון שאבלי פרמייר קרו 750 מ"ל

דומיין דה שאטיון שאבלי פרמייר קרו 750 מ"ל | Domaine de Chatillon Chablis Premier Cru

דומיין דה שאטיון שאבלי פרמייר קרו (Domaine de Chatillon Chablis Premier Cru) הוא יין לבן יבש ויוקרתי המיוצר באזור שאבלי (Chablis) שבצפון חבל בורגון (Burgundy), צרפת. יין זה משתייך לקטגוריית הפרמייר קרו (Premier Cru) – סיווג איכות גבוה ויוקרתי המוענק רק לכרמים נבחרים וספציפיים באזור, המאופיינים בתנאי טרואר אופטימליים. הכרמים שוכנים על מדרונות בעלי חשיפה מרבית לשמש ונהנים מקרקע יציבה ועשירה מסוג קימרידג'יין (Kimmeridgian limestone) – אדמת אבן גיר עתיקה המורכבת ממאובני צדפות ימיות, המעניקה ליינות את המורכבות והמינרליות המפורסמת שלהם.

היין מיוצר מ-100% ענבי שרדונה (Chardonnay) שנבצרו בבשלות מלאה ומאוזנת. בהתאם למסורת הצרפתית וסגנון הדומיין, תהליך הייצור משלב תסיסה קפדנית, שלאחריה חלק מהיין עשוי לעבור התבגרות ממושכת על המשקעים (On the lees) במכלי נירוסטה מבוקרים, ולעיתים שילוב מעודן של חביות עץ אלון צרפתי ישנות. תהליך זה שומר על החמיצות הטיפוסית של אזור שאבלי, אך מעניק ליין מרקם עשיר, עומק ופוטנציאל התיישנות והשתבחות של מספר שנים בבקבוק.

פרופיל טעם ומאפיינים ארומטיים

• ניחוח (Aroma): פרופיל ארומטי מורכב, אלגנטי ורב-שכבתי. ניחוחות עזים של פירות פרדס בהירים (תפוח עץ צהוב, אגס ובשר אפרסק לבן), קליפות הדרים משולבים עם ניואנסים מעודנים של שקדים קלויים, פרחי יסמין ורקע מינרלי דומיננטי של גיר וצור.
• טעם (Palate): גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם קטיפתי, עגול ושומני קלות. בחיך מורגש איזון מדויק בין מורכבות פירותית עשירה לחמיצות גירנית, פריכה וחדה, המעניקה ליין מבנה רחב, אלגנטי ומאוזן מאוד.
• סיומת (Finish): סיומת ארוכה מאוד, מתמשכת ומורכבת, המותירה תחושה יבשה ונקייה עם עקבות של מליחות ים עדינה, מינרליות מודגשת ורמזים לחמאה עדינה.
• צבע: גוון זהב קש בהיר, עמוק, צלול ובוהק עם השתקפויות מוזהבות.