יין טומאסי אדוראטו אפסיונאטו ביאנקו 750 מ"ל

יין טומאסי אדוראטו אפסיונאטו ביאנקו 750 מ"ל – Tommasi Adorato Appassionato Bianco IGT

הכירו את טומאסי אדוראטו (Tommasi Adorato) – יין לבן יוקרתי ומורכב מבית יקב טומאסי (Tommasi Viticoltori), מחלוצי הייננות באזור ונטו (Veneto) שבצפון איטליה. היין מייצג פריצת דרך סגנונית, שכן הוא משתמש בטכניקת האפסיונאטו (Appassionato) – ייבוש חלקי של הענבים – טכניקה המזוהה באופן מסורתי עם היינות האדומים הגדולים של האזור (כמו האמרונה), ומיישם אותה על זני ענבים לבנים ליצירת יין בעל עומק וריכוז טעמים יוצא דופן.

הייחוד של טומאסי אדוראטו טמון בבלנד הייחודי ובתהליך הייצור: היין מורכב מזני הענבים גארגנאגה (Garganega) ושרדונה (Chardonnay). ענבי הגארגנאגה נבצרים בשיא בשלותם ועוברים תהליך ייבוש מבוקר למשך כ-40 ימים בחדרי ייבוש מסורתיים ("Fruttaio"). תהליך זה גורם לאיבוד נוזלים וריכוז של סוכרים טבעיים, ארומות ומרכיבי טעם. לאחר מכן, הענבים עוברים תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על הרעננות הפירותית. התוצאה היא יין לבן עשיר מאוד, בעל צבע זהוב עמוק ומרקם קטיפתי ומלטף.

פרופיל טעמים ומאפיינים:

ארומה (Nose): בוקה עשיר, אלגנטי ומפתה מאוד. האף נפתח בניחוחות דומיננטיים של פרחים לבנים (יסמין ויערה), המשתלבים עם רבדים של פירות טרופיים בשלים, דבש, אפרסק צהוב ונגיעות עדינות של משמש מיובש הנוצרות בתהליך הייבוש.

על החיך (Palate): גוף בינוני-מלא, עגול ובעל מרקם חלק להפליא. היין מציע שילוב מדויק של פירותיות מרוכזת ומתיקות מעודנת מאוד, המאוזנת בצורה מושלמת על ידי חמיצות לימונית רעננה המעניקה ליין מבנה הרמוני ומתוחכם.

סיומת (Finish): ארוכה, נקייה וארומטית, המשאירה שובל מתמשך של פירות גלעין וסיומת מינרלית מעודנת ומלוטשת.