דינסטון וירג'ין אוק 700 מ"ל

דינסטון וירג'ין אוק 700 מ"ל | Deanston Virgin Oak Highland Single Malt

דינסטון וירג'ין אוק (Deanston Virgin Oak) הוא וויסקי סינגל מאלט סקוטי המיוצר במזקקת דינסטון, השוכנת על גדות נהר הטיט (Teith) באזור ההיילנדס (Highlands) בסקוטלנד. המזקקה, שהוקמה בתוך מבנה היסטורי ששימש בעבר כמטווח כותנה מהמאה ה-18, ידועה במחויבותה לייצור מסורתי וירוק: היא מייצרת את החשמל של עצמה באמצעות אנרגיית מים, ומשתמשת אך ורק בשעורה סקוטית מקומית הגדלה ללא הנדסה גנטית.

מאפיין הייצור הבולט ביותר של מהדורה זו הוא שיטת הגימור (Finishing). הוויסקי מתחיל את דרכו בהתיישנות בחביות עץ אלון אמריקאי ששימשו בעבר ליישון בורבון (Ex-Bourbon Casks). לקראת סיום תהליך ההבשלה, הנוזל מועבר לתקופת השבחה וסיומת ממושכת בחביות עץ אלון אמריקאי חדשות לחלוטין (Virgin Oak Casks), אשר נבחרו בקפידה והגיעו ישירות מחרשי החביות בקנטקי, ארצות הברית. חביות אלו, שלא הכילו נוזל מעולם, מעניקות לוויסקי פרופיל עשיר, חיוני ומתובל מאוד, המאזן את האופי הרך והמאלטי של תזקיק הדינסטון. הוויסקי מבוקבק בחוזק של 46.3% אלכוהול, ללא סינון בקירור (Non-Chill Filtered) וללא תוספת צבע מאכל (Natural Color), מה ששומר על המרקם המקורי והשמנים הטבעיים של התזקיק.

פרופיל טעם ומאפיינים ארומטיים

• ניחוח (Nose): פרופיל ארומטי טרי, חיוני ומתוק. ניחוחות בולטים של פירות פרדס בהירים (גרדת תפוז וגפרורי תפוח צהוב), דבש בר, לתת שעורה מתוק, המלווים בניואנסים חזקים של וניל, סוכר חום ועץ אלון חרוך קלות.
• טעם (Palate): גוף בינוני, קרמי וחלק בחיך. בטעם מורגשת מתיקות עשירה של סוכריות טופי, קרמל ודבש, המתחלפת במהירות במורכבות מתובלת וחמה של קינמון, מוסקט, זנגביל (ג'ינג'ר) ועץ אלון אמריקאי מודגש.
• סיומת (Finish): סיומת בינונית עד ארוכה, חמימה ונקייה. מותירה טעם לוואי מתקתק קלות של דבש המאוזן בחריפות תבלינים יבשים ועץ אלון חם.
• צבע: זהב ענברי בהיר וטבעי.