בונהאבן 12 שנה 700 מ"ל

בונהאבן 12 שנה 700 מ"ל | Bunnahabhain 12 Year Old Islay Single Malt

בונהאבן 12 שנה (Bunnahabhain 12 Year Old) הוא וויסקי סקוטי סינגל מאלט יוקרתי המיוצר במזקקת בונהאבן, השוכנת בחלקו הצפוני והמבודד של האי איסלה (Islay) בסקוטלנד, על גדות מצר הים של אייליי. המזקקה, שהוקמה בשנת 1881, ידועה בכך שהיא מציגה את הצד המעודן והשונה של האי: בניגוד לרוב מזקקות איסלה המייצרות וויסקי כבול ומעושן בכבדות, בונהאבן מתמחה בייצור וויסקי המבוסס על לתת שעורה לא כבולי (Unpeated malt) ומים טהורים הזורמים דרך מעיינות תת-קרקעיים, מה שמונע מהם לספוג את טעמי הכבול של אדמת האי.

מהדורה זו מהווה את הלב והבסיס של סדרת הליבה של המזקקה. הוויסקי עובר תהליך התיישנות מבוקר של לפחות 12 שנים בשילוב חביות (Dual Cask): חביות עץ אלון שהכילו יין שרי אולורוזו (Oloroso Sherry) וחביות ששימשו בעבר ליישון בורבון (Ex-Bourbon Casks). השפעת חביות השרי דומיננטית במיוחד ומעניקה למשקה את עושרו הפירותי והמתובל. בהתאם למסורת האיכות של המותג, הוויסקי מבוקבק בחוזק אלכוהולי של 46.3%, ללא סינון בקירור (Non-Chill Filtered) וללא תוספת צבע מאכל מלאכותי (Natural Color), מה ששומר על המרקם השמני המקורי של התזקיק.

פרופיל טעם ומאפיינים ארומטיים

• ניחוח (Nose): פרופיל ארומטי עשיר, מתוק ורענן. ניחוחות בולטים של פירות יבשים (צימוקים ותאנים), אגוזים קלויים, לתת שעורה מתוק ודבש, המלווים ברקע בנגיעה עדינה, מלוחה ומרעננת של אוויר ים וחוף (בריזה ימית טיפוסית).
• טעם (Palate): גוף מלא, עגול, קטיפתי ושמני מאוד בחיך. בטעם מורגש שילוב עמוק של מתיקות שרי עשירה, סוכר חום, שוקולד מריר וקרמל, לצד טעמים של פירות אדומים ותבליני עץ אלון חמים כמו אגוז מוסקט וקינמון.
• סיומת (Finish): סיומת ארוכה, עשירה וחמימה. מותירה טעם לוואי נעים של פירות יבשים, אגוזים, עץ מתובל ומליחות ים מעודנת מאוד בסוף.
• צבע: גוון זהב ענברי עמוק וטבעי לחלוטין (נובע מהשפעת חביות השרי).