בולינג'ר R.D.

בולינג'ר R.D. | Bollinger R.D. (Recently Disgorged)

בולינג'ר R.D. היא שמפניה ברוט וינטאג’ יוקרתית בסגנון ייחודי של "Recently Disgorged" – כלומר, יינות שהתיישנו תקופה ארוכה מאוד על השמרים בבקבוק, ורק לאחר מכן עברו שלב דגורז'מנט (הסרת המשקעים) בסמוך למועד השיווק. בית השמפניה Bollinger, הפועל מאז 1829 באזור שמפיין שבצרפת, יצר את ה־R.D. כדי להעניק חוויית שמפניה מורכבת, רעננה ובעלת יכולת יישון יוצאת דופן.

תיאור חושי:

השמפניה מציגה צבע זהוב עמוק עם נגיעות ענבר ובועות עדינות ועקביות מרשימה. באף עולות ארומות עשירות של אגוזים קלויים, דבש, פירות יבשים, תפוח אפוי, קליפת תפוז וטוסט חמאה. בפה – גוף מלא, מרקם קטיפתי, שילוב בין רעננות פירותית לעומק טעמים מחומצנים עדינים, חמיצות מדויקת וסיומת ארוכה מאוד עם רמיזות מינרליות.

מאפיינים טכניים:

• סוג המשקה: שמפניה ברוט וינטאג’ בסגנון R.D.
• זני ענבים: כ־60% פינו נואר (Pinot Noir) וכ־40% שרדונה (Chardonnay)
• אזור ייצור: שמפיין, צרפת
• יישון: לרוב 8–15 שנים על השמרים לפני דגורז'מנט
• אחוז אלכוהול: 12%

התאמה קולינרית:

Bollinger R.D. מתאימה במיוחד ללוות פירות ים, צדפות, לובסטר, פואה גרה, דגים נאים, עופות צלויים וגבינות רכות ומיושנות. אידיאלית לאירועים חגיגיים, לאספני יין ולחובבי שמפניה נדירה.