סטפן אבירון קרו שנאס 750 מ"ל

סטפן אבירון קרו שנאס 750 מ"ל | Stéphane Aviron Chénas Cru Beaujolais

סטפן אבירון קרו שנאס הוא יין אדום יבש, אלגנטי ומורכב, המיוצר מענבי גאמיי (Gamay) מהכפר Chénas – אחד מעשרת ה־Cru של אזור בוז'ולה שבדרום בורגונדי, צרפת. זהו הקרו הקטן ביותר מבין העשרה, אך יינותיו נחשבים לבעלי אופי בורגונדיי מובהק, עם פוטנציאל התיישנות יוצא דופן יחסית לגאמיי.

סטפן אבירון, יינן מוביל בגישת "minimal intervention", מתמחה בהפקת יינות מבצירים של גפנים בוגרות במיוחד, לרוב בני 50 שנה ומעלה, בשיטות מסורתיות שמשמרות את הטרואר והפרי הטבעי.

תיאור חושי:

צבעו של היין אדום רובי עמוק עם שוליים סגלגלים. האף חושף ניחוחות עמוקים של דובדבן שחור, פטל, סיגליות, עשבי בר ותבלינים מתקתקים, בשילוב נגיעות של אדמה, עץ עדין ועור רך. בפה היין מרוכז, עם גוף בינוני־מלא, טאנינים רכים אך נוכחים, חמיצות רעננה וסיומת מתובלת ומתפתחת.

מאפיינים טכניים:

• סוג היין: אדום יבש
• זן ענבים: 100% גאמיי (Gamay)
• אזור ייצור: Chénas AOC, Cru Beaujolais, צרפת
• יקב: Stéphane Aviron
• גיל הגפנים: לרוב 50 שנה ומעלה
• יישון: בחביות עץ אלון צרפתי, חלקן חדשות
• אחוז אלכוהול: 13%

התאמה קולינרית:

היין מתאים לליווי ברווז צלוי, פילה בקר צרוב, פסטות עשירות, פטריות צלויות, גבינות בשלות ואף מנות מהמטבח האסייתי־אירופאי המודרני. אידיאלי גם להתיישנות של 5–8 שנים.