רום באיו אקס או 700 מ"ל

רום באיו XO | Bayou Rum XO Mardi Gras Edition

רום באיו XO (Bayou Rum XO) הוא רום אולטרה-פרימיום המיוצר בארצות הברית, במזקקת באיו הממוקמת בלואיזיאנה (Lacassine, Louisiana). הרום מיוצר בעבודת יד (Craft Rum) ומציין חגיגה של מסורת ותרבות מקומית, כאשר מהדורה זו מוקדשת לעיתים קרובות לחגיגות המרדי גרא (Mardi Gras) המפורסמות של המדינה. המשקה מורכב מממסך (בלנד) של תזקיקים שנבחרו בקפידה על ידי המאסטר בלנדר והתיישנו לאורך זמן.

ייחודיותו של רום באיו מתחילה בחומרי הגלם: הוא מיוצר מ-100% קני סוכר מקומיים הגדלים באדמה העשירה של לואיזיאנה, תוך שימוש במולסה טבעית ובסוכר גולמי לא מזוקק. הזיקוק מתבצע בדודי נחושת מסורתיים (Copper Pot Stills). לאחר הזיקוק, הרום עובר תהליך התיישנות כפול בשיטת Solera הייחודית:

• שלב ראשון: התיישנות של עד 6 שנים בחביות עץ אלון אמריקאי ששימשו בעבר ליישון בורבון.

• שלב שני (סיומת): הנוזל מועבר לתקופת השבחה נוספת בחביות עץ אלון שהכילו יין שרי אולורוזו (Oloroso Sherry) איכותי מספרד, המעניקות לו עומק, מורכבות וגוון ענברי עמוק.

פרופיל טעם ומאפיינים ארומטיים

• ניחוח (Nose): פרופיל ארומטי מורכב ועשיר. ניחוחות בולטים של פירות יבשים (צימוקים ותאנים), שזיפים בשלים, דבש וקרמל, המלווים בנגיעות עדינות של תבליני עץ אלון ווניל.

• טעם (Palate): גוף מלא, חלק וקטיפתי. בחיך מורגש שילוב מאוזן בין המתיקות הטבעית של קני הסוכר והקרמל לבין טעמי פירות יער כהים, טבק, תבלינים חמים (כמו קינמון וציפורן) ורמזים מעודנים של שרי.

• סיומת (Finish): סיומת ארוכה, חמימה ומתמשכת, המותירה עקבות של עץ אלון מתובל, שוקולד מריר ומתיקות פירותית יבשה.

• צבע: מהגוני ענברי כהה ועמוק.